作者：冀冠楠 楊焯麟 馬倩倩(中國科學(xué)院華南植物園)
監(jiān)制：中國科普博覽
每到夏天，我們很多人就會成為吃瓜大軍的一員，而到了秋天，我們又能吃到酸甜可口的橘子……每個季節(jié)的應(yīng)季水果已經(jīng)成為了所在季節(jié)的專屬名片。
但是在全球變暖的背景下，我們習(xí)以為常的應(yīng)季水果，或許會更早地與我們見面，而這背后的原因又是什么？且聽筆者為您道來。
（圖片來源：veer圖庫）
為生長“充能”——植物的休眠
要討論為何結(jié)果期會提前，我們就不得不提及植物的休眠。一般而言，在植物開始正常落葉的時候，植物的休眠便逐漸開始了，這既是植物面對寒冬的自我保護(hù)機(jī)制，也是為了來年的生長而積蓄營養(yǎng)。
那么，植物什么時候就會重新“醒來”，開始新一輪的發(fā)育呢？簡單來說，就是要積累足夠多的“冷”和足夠的“熱”，植物便會打破休眠，開始新的生長。
有朋友可能會覺得，為什么要積累那么多“冷”啊，那得多難受??？實際上這是植物長期以來，歷經(jīng)氣候變遷所形成的一種生存機(jī)制。植物畢竟不能像我們?nèi)祟愐粯?，冬天冷了可以多加衣服御寒，不小心長了凍瘡還能涂藥消腫。一旦植物在不夠“冷”的情況下開始生長了，那么它為了生長辛辛苦苦積蓄的營養(yǎng)物質(zhì)不僅難以收回來，而且還會危及到自己的生命。
（圖片來源：veer圖庫）
我們會不時看到植物發(fā)生凍害的情況，就是因為某個冬天的連續(xù)幾天溫度稍微高一點，即便積累的“冷”還不夠，一些植物還是會“迫不及待”爭取先發(fā)優(yōu)勢，急于打破休眠狀態(tài)去生長發(fā)育，殊不知隨后幾天的寒冷會讓它們虧得血本無歸。所以什么時候打破休眠，對植物而言是十分重要的抉擇，這可不是我們通常而言的，起了個大早，趕了個晚集那么簡單的事情了。
問題來了，植物什么時候才會打破休眠呢？
這時候也許有人問，既然何時打破休眠事關(guān)植物生死，那植物為什么不一直保持休眠，等到足夠暖和的時候再開始發(fā)芽開花呢？事實上，植物的確是這么做的，但是這里面還涉及一個問題，那就是植物也需要盡可能早的開始發(fā)育。
上面我們提到某些植物會因為急于取得先發(fā)優(yōu)勢而提前打破休眠，和我們經(jīng)常提及的“不甘落后”的道理是一樣的。我們說“一年之計在于春，一日之計在于晨”也是突出一個“早”的重要性，植物也一樣，總是躲在休眠狀態(tài)不出來，同樣也會面臨被淘汰的風(fēng)險。也就是說，太早不行，會被凍死，太晚也不行，會被落下，畢竟多一天的光合作用，就多一天的能量積攢。
所以這個時候，就需要植物積攢足夠多的“熱”，來告訴它該“醒來”發(fā)育了。這就是我們經(jīng)常會聽到的一個詞，叫做“積溫”。
（圖片來源：veer圖庫）
簡單來講，積溫的存在就是為了讓植物不要太簡單地被偶然幾天的暖和天氣給“騙了”。一定是要等到積攢足夠多的“熱”才可以打破休眠，開始生長。然而隨著全球變暖，曾經(jīng)在冬天和早春忽冷忽熱的天氣似乎變得愈發(fā)“誠實”了，氣候總體趨勢朝著變暖的方向前進(jìn)，讓植物們也開始漸漸“相信”，現(xiàn)在遇見凍害的可能性在變低，或許比往年更早打破休眠也不見得是壞事。
實際上，在過去較長的一段時間里，科學(xué)家們已經(jīng)陸續(xù)觀察到現(xiàn)在很多植物出現(xiàn)了更早打破休眠的情況，也就是通常所說的春季物候提前。
不過，和人類有點類似的是，植物也是有保守激進(jìn)之分的?？赡芟啾燃みM(jìn)的植物而言，保守的植物會更加囿于以往的規(guī)則，不積攢足夠多的“冷”就絕不提前打破休眠，因而也會有部分植物存在比以前更晚打破休眠的情況，畢竟總體天氣變暖和了，要積攢足夠多的“冷”，就需要更長的時間了。
但總體上，春季物候提前在植物界已經(jīng)是“大勢所趨”了，至于較往年提前多少天，常年平均提前速度的快慢，往往因植物種類和生存環(huán)境而存在差異，在此就不展開細(xì)說了。
了解以上情況，我們再來討論提前吃水果的可能性就不難了。與植物提前打破休眠，進(jìn)入生長季（從植物萌芽展葉到落葉的階段）類似，植物的開花和結(jié)果也都是需要積攢足夠多的“熱”才能順利進(jìn)行的，這個階段被稱為生殖生長，是包含于生長季之中的。
結(jié)果期提前，真的是好事嗎？
最近,中國科學(xué)院華南植物園的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在溫帶的木本植物中，有一部分植物出現(xiàn)了更早開花和結(jié)果的情況，其中就包括我們很多人愛吃的櫻桃。但或許我們不能高興得太早，因為研究結(jié)果顯示，雖然櫻桃的結(jié)果期提前了，但是整個生殖生長的時間也縮短了。
看到這里我們也許就會有點失落了，畢竟果實發(fā)育時間縮短了，那么果實的口感可能也會隨之降低啊。是的，但糟心的情況或許還不止這一種，由于植物的開花期提前，很有可能會在開花時恰逢雨季，而很多植物結(jié)果是需要昆蟲授粉的，降水太多會沖刷掉花粉，也會干擾昆蟲的傳粉，這是再直觀不過的道理了。此外，提前開花也會面臨凍害風(fēng)險，尤其是對于先開花再展葉的植物來說，這種風(fēng)險會更大。
（圖片來源：veer圖庫）
由此可見，植物花期提前似乎并不如預(yù)想的那么美好。面對逐漸變暖的氣候，植物們紛紛將開花期提前，即便有的植物整體的果實發(fā)育時間沒有縮短，甚至有所延長，但多數(shù)的植物是將發(fā)育時間也縮短了。畢竟開花結(jié)果所需要的“熱”早早就得到滿足了，此時不開花結(jié)果，更待何時呢？
所以，全球變暖也許會讓我們提前吃到心儀的水果，但是那樣的結(jié)果似乎并不能讓我們感到由衷的快樂。植物只能在整個變暖趨勢下被動地調(diào)整自己的生存策略，盡可能安全地安排自己生長發(fā)育的每一個階段。
但是對我們?nèi)祟惗?，能做的事情卻有很多。關(guān)注植物生長歷程的變化不僅讓我們感受到氣候變暖確有存在，更是要我們以此去確立與自然和諧相處的前進(jìn)方向。植物是我們地球萬物不可或缺的一份子，愛護(hù)它們，就是愛護(hù)我們?nèi)祟愖约骸?/span>
我們始終相信，只要人類積極應(yīng)對全球變暖，植物終將反饋我們它最甜蜜的果實。
編輯：孫晨宇